Plateau de 12 ou 24 canapés assortis, présentés sur plateau

. Fromage frais, magret de canard
. Mousse de foie gras, groseille
. Gambas aux herbes sur lit de tarama truffé
. Dôme de saumon et pomme verte
. Houmous et légumes croquants
. Canapé de petit Billy, tomate cerise confite