Les Plats
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Suprême de volaille fermière, champignon, butternut, marron | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Médaillon de veau, carotte fane rôtie au thym citron, brunoise de légumes d’hiver (panet, carotte, échalote), sauce au banyuls | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Haut de cuisse farci aux champignons, pommes de terre landaises, poêlée forestière tombée de champignons de paris, pleurotes, échalotes, oignons rouges – mesclun | 18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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Moelleux de bœuf confit, mousseline de pomme de terre à l’ail carotte fane rôtie, jus de bœuf au beurre, salade d’herbes et frisée, ail en chemise | 18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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Dos de cabillaud, mousseline de potimarron, carottes au cumin, poêlée de légumes d’hiver | 17,50€ HT - 19,25€ TTC |
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Pavé de saumon, déclinaison de chou-fleur en textures, mousseline de chou-fleur, sommités de choux-fleurs colorés, huile verte, tranche de chou-fleur rôtie au beurre | 20,00€ HT - 22,00€ TTC |
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Chou farci aux mendiants | 12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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Le Royal - en entremets
Dos de cabillaud, mousseline de potimarron, carottes au cumin