Les Plats
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Filet de volaille fermière française, crémeux d’aubergines Brunoise de légumes provençaux, jus de volaille tomaté, condiment olives capres | 13,80€ HT - 15,18€ TTC |
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Suprême de volaille fermière Risotto aux olives taggiasche et tomates confites, crème de parmesan | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Suprême de volaille fermière, champignon, butternut, marron | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Médaillon de veau, carotte fane rôtie au thym citron, brunoise de légumes d’hiver (panet, carotte, échalote), sauce au banyuls | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Médaillon de veau confit, croustillant d’écrasé de pomme de terre Mousseline de petits pois, jus de veau à l’échalote | 18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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Filet de boeuf, écrasé de pommes de terre vitelotte Asperges vertes et petits pois, sauce au banyuls | 18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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Haut de cuisse farci aux champignons, pommes de terre landaises, poêlée forestière tombée de champignons de paris, pleurotes, échalotes, oignons rouges – mesclun | 18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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Pavé de saumon aux deux sésames Wok de légumes croquants, bouillon thaÏ | 14,50€ HT - 15,95€ TTC |
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Dos de cabillaud, carotte fane rôtie Mousseline de carottes, crumble et jus de carotte acidulé | 14,50€ HT - 15,95€ TTC |
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Filet de daurade royale cuit sur peau, artichaut poivrade Tomate verte zébrée rôtie, condiment méditerranéen | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Crevettes black tiger flambées Polenta piquillos et jus de crustacé épicé, légumes rôties | 16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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Dos de cabillaud, mousseline de potimarron, carottes au cumin, poêlée de légumes d’hiver | 17,50€ HT - 19,25€ TTC |
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Pavé de saumon, déclinaison de chou-fleur en textures, mousseline de chou-fleur, sommités de choux-fleurs colorés, huile verte, tranche de chou-fleur rôtie au beurre | 20,00€ HT - 22,00€ TTC |
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Chou farci aux mendiants | 12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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Carotte fane rôtie, brunoise de carotte au basilic, crumble végan | 12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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Poireaux grilles, crème de ricotta, noisette torréfiées, condiment graines moutarde, pickles | 12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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Compression de légumes du soleil, rôti et confit | 14,50€ HT - 15,95€ TTC |
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11366 | 9,48€ HT - 10,00€ TTC |
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