Les Plats
| Filet de volaille fermière française, crémeux d’aubergines Brunoise de légumes provençaux, jus de volaille tomaté, condiment olives capres |
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13,80€ HT - 15,18€ TTC |
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| Suprême de volaille fermière Risotto aux olives taggiasche et tomates confites, crème de parmesan |
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16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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| Suprême de volaille fermière, champignon, butternut, marron |
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16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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| Médaillon de veau, carotte fane rôtie au thym citron, brunoise de légumes d’hiver (panet, carotte, échalote), sauce au banyuls |
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16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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| Médaillon de veau confit, croustillant d’écrasé de pomme de terre Mousseline de petits pois, jus de veau à l’échalote |
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18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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| Filet de boeuf, écrasé de pommes de terre vitelotte Asperges vertes et petits pois, sauce au banyuls |
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18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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| Haut de cuisse farci aux champignons, pommes de terre landaises, poêlée forestière tombée de champignons de paris, pleurotes, échalotes, oignons rouges – mesclun |
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18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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| Moelleux de bœuf confit, mousseline de pomme de terre à l’ail – carotte fane rôtie, jus de bœuf au beurre, salade d’herbes et frisée, ail en chemise |
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18,50€ HT - 20,35€ TTC |
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| Pavé de saumon aux deux sésames Wok de légumes croquants, bouillon thaÏ |
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14,50€ HT - 15,95€ TTC |
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| Dos de cabillaud, carotte fane rôtie Mousseline de carottes, crumble et jus de carotte acidulé |
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14,50€ HT - 15,95€ TTC |
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| Filet de daurade royale cuit sur peau, artichaut poivrade Tomate verte zébrée rôtie, condiment méditerranéen |
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16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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| Crevettes black tiger flambées Polenta piquillos et jus de crustacé épicé, légumes rôties |
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16,50€ HT - 18,15€ TTC |
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| Dos de cabillaud, mousseline de potimarron, carottes au cumin, poêlée de légumes d’hiver |
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17,50€ HT - 19,25€ TTC |
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| Pavé de saumon, déclinaison de chou-fleur en textures, mousseline de chou-fleur, sommités de choux-fleurs colorés, huile verte, tranche de chou-fleur rôtie au beurre |
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20,00€ HT - 22,00€ TTC |
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| Chou farci aux mendiants |
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12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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| Carotte fane rôtie, brunoise de carotte au basilic, crumble végan |
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12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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| Poireaux grilles, crème de ricotta, noisette torréfiées, condiment graines moutarde, pickles |
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12,50€ HT - 13,75€ TTC |
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| Compression de légumes du soleil, rôti et confit |
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14,50€ HT - 15,95€ TTC |
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Suprême de volaille fermière